Scallion pancake atau dikenal juga sebagai Cong You Bing dalam bahasa Mandarin adalah salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai negara Asia, terutama di China dan Taiwan. Paduan tekstur renyah di luar dengan isi daun bawang yang harum menjadikan scallion pancake bukan hanya sekadar camilan, tapi juga hidangan yang sangat memikat hati. Baik itu di jalanan sebagai street food atau di meja makan keluarga, scallion pancake selalu sukses menggugah selera. Tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, kita bahas cara membuat scallion pancake yang lezat dan mudah!
Apa Itu Scallion Pancake?
Scallion pancake adalah jenis pancake yang terbuat dari tepung terigu, air, dan daun bawang, yang digoreng hingga renyah dan gurih. Teksturnya yang renyah di luar, dipadu dengan kelembutan di dalamnya, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Selain itu, rasa harum dari daun bawang yang dimasukkan ke dalam adonan menambah kelezatan yang khas.
Biasanya, scallion pancake disajikan sebagai camilan atau makanan ringan, tapi karena rasanya yang lezat, banyak orang yang menikmatinya sebagai hidangan utama. Sebagai street food, scallion pancake ini juga sangat populer di kawasan Asia Timur, dan kini sudah mulai dikenal di banyak negara di dunia.
Resep Scallion Pancake Khas China
Membuat scallion pancake ternyata sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan yang rumit. Berikut adalah resep khas China yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 ml air matang
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak sayur (untuk menguleni adonan)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Scallion Pancake Daun Bawang:
-
Buat Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dengan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Uleni adonan hingga elastis dan halus, lalu diamkan selama 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
-
Siapkan Daun Bawang: Iris daun bawang tipis-tipis dan campurkan dengan sedikit minyak sayur untuk memberikan rasa gurih pada daun bawang.
-
Giling Adonan: Setelah adonan didiamkan, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Ambil satu bagian adonan, giling tipis menggunakan rolling pin hingga membentuk lingkaran tipis.
-
Isi Adonan dengan Daun Bawang: Oleskan minyak sayur di atas adonan yang sudah digiling, taburi dengan daun bawang yang sudah disiapkan tadi. Gulung adonan seperti bentuk kue lapis, kemudian rapikan dan pipihkan lagi dengan rolling pin.
-
Goreng Scallion Pancake: Panaskan minyak di wajan datar. Goreng pancake hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sajikan scallion pancake hangat.
Scallion Pancake sebagai Street Food Populer
Di negara asalnya, scallion pancake adalah street food yang sangat populer. Di sepanjang jalan-jalan besar di China, Taiwan, dan negara-negara Asia Timur lainnya, kamu bisa dengan mudah menemukan penjual yang menjual scallion pancake panas-panas langsung dari wajan. Rasanya yang gurih dan renyah menjadikannya camilan yang disukai banyak orang, baik untuk sarapan cepat atau cemilan sore hari. Biasanya, scallion pancake disajikan dengan saus kedelai atau cuka hitam yang menambah cita rasa asam dan gurih yang menyegarkan.
Kuliner Lokal dengan Sentuhan Scallion Pancake
Scallion pancake memiliki tempat istimewa dalam dunia kuliner lokal. Sebagai hidangan tradisional yang sangat mudah ditemukan di pasar atau kios-kios makanan lokal, scallion pancake adalah contoh sempurna bagaimana makanan sederhana bisa menjadi favorit banyak orang. Makanan ini juga seringkali dihidangkan pada acara spesial atau perayaan keluarga, membuatnya menjadi bagian dari budaya kuliner lokal yang membawa kenangan indah.
Scallion Pancake Khas Taiwan yang Lezat
Selain di China, scallion pancake juga sangat terkenal di Taiwan. Versi Taiwan sering kali lebih tebal dan lebih banyak lapisan minyaknya, menghasilkan tekstur yang lebih renyah di luar dan lebih lembut di dalam. Banyak penjual jalanan di Taiwan yang menjual scallion pancake sebagai camilan yang menggugah selera, dan mereka sering menambahkan isian lain seperti telur atau daging untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Tips Membuat Scallion Pancake Renyah
Agar scallion pancake kamu benar-benar renyah dan lezat, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Gunakan Tepung yang Tepat: Pastikan menggunakan tepung terigu yang memiliki kandungan protein sedang, agar adonan bisa kenyal dan mudah dibentuk.
- Diamkan Adonan: Diamkan adonan minimal 30 menit setelah dipulung. Hal ini akan membuat adonan lebih elastis dan mudah digiling tipis.
- Minyak yang Cukup: Untuk mendapatkan lapisan renyah yang sempurna, pastikan wajan kamu cukup panas dan gunakan minyak yang cukup untuk menggoreng.
Sejarah dan Asal Usul Scallion Pancake
Scallion pancake atau Cong You Bing sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu dan merupakan bagian dari kuliner tradisional China. Awalnya, scallion pancake hanya dibuat menggunakan tepung, air, dan minyak, dengan daun bawang sebagai bumbu tambahan. Seiring waktu, variasi dengan tambahan bahan lain seperti telur atau daging mulai bermunculan, membuat hidangan ini semakin populer dan disukai banyak orang. Hingga kini, scallion pancake masih bertahan sebagai salah satu street food yang ikonik di banyak negara.
Scallion Pancake untuk Camilan Keluarga
Scallion pancake adalah camilan yang sempurna untuk disajikan bersama keluarga. Dengan rasa yang gurih, tekstur renyah, dan cara pembuatan yang mudah, scallion pancake bisa menjadi pilihan camilan sore yang disukai oleh semua anggota keluarga. Kamu juga bisa membuatnya bersama anak-anak, karena proses pembuatannya yang seru dan melibatkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Variasi Modern Scallion Pancake dengan Isian
Meskipun scallion pancake tradisional sudah lezat, kamu bisa mencoba variasi modernnya dengan menambahkan isian yang berbeda. Beberapa variasi yang bisa kamu coba adalah:
- Scallion pancake dengan telur: Tambahkan telur yang digoreng di dalam pancake untuk rasa yang lebih kaya.
- Scallion pancake dengan daging ayam atau babi: Menambahkan daging cincang pada isian membuat rasa pancake semakin gurih.
- Scallion pancake vegetarian: Cobalah tambahkan sayuran lain seperti bayam atau jamur untuk variasi yang lebih sehat.
Scallion Pancake sebagai Hidangan Nostalgia
Bagi banyak orang, scallion pancake bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah kenangan. Bagi yang pernah berkunjung ke China, Taiwan, atau bahkan hanya menikmati makanan ini di pasar lokal, scallion pancake menjadi makanan nostalgia yang membawa kenangan akan masa lalu. Rasa gurih dan tekstur renyahnya mengingatkan kita pada saat-saat bersantai menikmati makanan jalanan atau berkumpul dengan keluarga di rumah.
Scallion pancake adalah hidangan yang tak hanya menggugah selera tetapi juga membawa nuansa nostalgia dalam setiap gigitannya. Baik itu sebagai street food yang menggoda atau hidangan keluarga yang menghangatkan, scallion pancake adalah pilihan sempurna untuk menemani waktu santai atau acara spesial. Dengan resep yang sederhana, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan menambahkan berbagai variasi sesuai selera. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba buat scallion pancake dan rasakan kenikmatannya yang renyah, gurih, dan pastinya lezat!
