Baguette mungkin sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, apalagi bagi pencinta kuliner Perancis. Namun, ada varian baguette yang sedikit lebih berbeda, yaitu baguette viennoise. Paduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini memberikan sensasi rasa yang luar biasa. Mungkin kamu sudah sering melihat baguette viennoise di kafe atau toko roti, tetapi tahukah kamu cara membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak artikel ini untuk mengetahui resep autentik, cara membuat, perbedaan dengan baguette tradisional, hingga variasi yang bisa membuat baguette viennoise semakin menarik!
Resep Autentik Baguette Viennoise yang Lembut
Baguette viennoise terkenal karena kelembutannya yang lebih terasa dibandingkan dengan baguette tradisional. Untuk membuatnya, kamu akan membutuhkan bahan-bahan sederhana yang bisa kamu temukan di dapur. Berikut resep autentik baguette viennoise yang lembut, yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 10 gram ragi instan
- 1 sendok teh garam
- 30 gram gula
- 200 ml susu hangat
- 40 gram mentega, lelehkan
- 1 telur (untuk olesan)
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, ragi, garam, dan gula dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan susu hangat dan mentega leleh, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi dua bagian. Bentuk masing-masing bagian menjadi baguette panjang.
- Letakkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang lagi.
- Oleskan permukaan adonan dengan telur yang sudah dikocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit hingga berwarna keemasan dan matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
Voila! Baguette viennoise yang lembut dan renyah siap dinikmati!
Cara Membuat Baguette Viennoise ala Kafe
Ingin membuat baguette viennoise yang serasa kue kafe? Rahasianya ada pada bahan-bahan yang digunakan dan cara memanggangnya. Salah satunya, susu yang digunakan untuk mencampur adonan memberikan kelembutan ekstra pada roti. Kamu juga bisa menambahkan sedikit madu atau vanilla untuk memberi sentuhan rasa manis yang khas. Agar roti terlihat seperti yang sering kita lihat di kafe-kafe, pastikan kamu memberi olesan telur di permukaan roti sebelum memanggangnya. Ini akan memberikan warna keemasan yang cantik di luar baguette viennoise.
Perbedaan Baguette Viennoise dengan Baguette Tradisional
Meski kedua jenis roti ini sama-sama berbentuk panjang seperti tongkat, baguette viennoise dan baguette tradisional memiliki perbedaan signifikan. Baguette tradisional lebih keras dan garing di luar, sementara baguette viennoise lebih lembut dan agak manis di dalamnya, berkat tambahan susu dan mentega dalam adonan. Baguette viennoise juga lebih ringan, karena lebih banyak menggunakan bahan cair (seperti susu), sementara baguette tradisional menggunakan lebih banyak air dalam adonan. Jadi, jika kamu mencari baguette yang lembut dan sedikit manis, baguette viennoise adalah pilihan yang sempurna!
Isian Kreatif untuk Baguette Viennoise
Bagaimana jika kamu ingin menambahkan isian dalam baguette viennoise untuk memberi rasa yang lebih kaya? Beberapa ide isian yang bisa kamu coba antara lain:
- Keju leleh dan ham: Coba iris baguette viennoise dan isi dengan keju leleh dan ham untuk membuat sandwich yang lezat.
- Cokelat dan kacang: Untuk camilan manis, kamu bisa menambahkan cokelat batangan dan kacang panggang di dalamnya. Panggang lagi sebentar, dan nikmati!
- Sayuran panggang dan hummus: Isian ini cocok untuk kamu yang vegetarian. Gunakan sayuran panggang seperti zucchini, paprika, dan terong, dan oleskan hummus di dalam baguette.
- Nutella dan buah-buahan: Untuk versi dessert, oleskan Nutella di dalamnya dan tambahkan potongan buah-buahan segar seperti pisang atau strawberry.
Dengan berbagai isian kreatif ini, baguette viennoise bisa menjadi hidangan utama atau camilan manis yang menyenangkan.
Baguette Viennoise sebagai Menu Sarapan Hits
Baguette viennoise sangat cocok untuk menu sarapan, karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang ringan. Kamu bisa menikmatinya dengan selai favoritmu, seperti selai strawberry, blueberry, atau bahkan selai cokelat. Agar lebih bergizi, tambahkan potongan buah segar dan segelas susu atau kopi di sampingnya. Baguette viennoise juga sangat cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman saat berkumpul di pagi hari.
Tips Memanggang Baguette Viennoise yang Sempurna
Untuk mendapatkan baguette viennoise yang sempurna, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Pemanasan oven yang tepat: Pastikan oven sudah dipanaskan dengan baik sebelum memasukkan roti. Suhu yang stabil akan membantu baguette mengembang dengan baik dan memberikan tekstur yang pas.
- Oleskan telur di permukaan: Oleskan telur kocok pada permukaan adonan sebelum memanggang untuk mendapatkan warna keemasan yang cantik dan tekstur yang lebih renyah di luar.
- Waktu memanggang yang tepat: Panggang baguette pada suhu 180°C selama 20-25 menit. Jangan terlalu lama memanggangnya agar baguette tidak kering.
Dengan tips ini, baguette viennoise yang lembut dan renyah akan keluar dari oven dengan sempurna!
Sejarah dan Asal Usul Baguette Viennoise
Baguette viennoise berasal dari Perancis dan merupakan varian dari baguette tradisional. Istilah “viennoise” mengacu pada “Vienna” atau Wina, yang menunjukkan pengaruh gaya roti dari Austria pada resep ini. Pada awalnya, baguette viennoise dipengaruhi oleh roti manis yang dikenal di Wina, yang dibuat dengan susu dan mentega, membuatnya lebih lembut dan kaya dibandingkan baguette tradisional. Seiring berjalannya waktu, baguette viennoise menjadi hidangan khas di kafe-kafe Perancis dan kini sangat populer di seluruh dunia, terutama untuk sarapan atau camilan ringan.
Variasi Rasa pada Baguette Viennoise
Baguette viennoise tidak hanya terbatas pada rasa dasar yang manis dan lembut. Kamu bisa menambahkan berbagai rasa untuk membuatnya semakin menarik. Beberapa variasi rasa yang bisa kamu coba antara lain:
- Baguette Viennoise dengan Kayu Manis: Tambahkan sedikit kayu manis ke dalam adonan untuk memberikan rasa hangat dan aromatik.
- Baguette Viennoise dengan Lemon dan Mint: Untuk rasa segar, tambahkan parutan kulit lemon dan daun mint ke dalam adonan.
- Baguette Viennoise dengan Kacang dan Madu: Tambahkan kacang kenari atau almond dan sedikit madu untuk rasa yang lebih gurih dan manis.
Dengan variasi rasa ini, kamu bisa menemukan baguette viennoise yang sesuai dengan selera.
Baguette Viennoise untuk Hidangan Modern
Baguette viennoise tidak hanya untuk sarapan atau camilan, tapi juga bisa dijadikan hidangan modern yang lebih kreatif. Kamu bisa menggunakannya sebagai base untuk sandwich gourmet dengan isian premium seperti smoked salmon, keju brie, dan selada. Atau, buat baguette viennoise mini sebagai bagian dari hidangan tapas atau piring kecil yang bisa dinikmati saat berkumpul dengan teman-teman.
Kombinasi Minuman yang Cocok dengan Baguette Viennoise
Baguette viennoise, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, cocok dipadukan dengan berbagai minuman. Beberapa pilihan yang bisa kamu coba antara lain:
- Kopi atau Cappuccino: Rasanya yang lembut dan sedikit manis sangat pas dengan secangkir kopi panas atau cappuccino.
- Teh Herbal: Untuk pilihan lebih ringan, teh herbal seperti chamomile atau mint bisa menjadi pasangan yang sempurna.
- Jus Segar: Jus buah seperti jus jeruk atau jus berry segar akan menambah kesegaran saat menikmati baguette viennoise.
Baguette viennoise adalah pilihan yang sempurna untuk sarapan, camilan, atau bahkan hidangan modern yang kreatif. Dengan resep yang sederhana, rasa yang lembut dan manis, serta banyak variasi yang bisa kamu coba, baguette viennoise membawa cita rasa Perancis yang mengesankan ke meja makanmu. Jadi, yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati paduan rasa renyah dan lembut yang tak terlupakan!
